像时尚一样的鸡尾酒往往会在一个周期中运行。十年后流行的十年变得过时 – 仅在几年后重新出现，带来了新的变化。 （你订购的非常时髦的手镯曾被视为老太太的饮料。）所以我们想知道：它会是什么鸡尾酒 下一个?
我们与调酒师，调酒师和饮料专家的奶油交谈，以获得独家新闻。共识？老式鸡尾酒仍然有他们的heydey，低酒精喷雾和提基饮料重新回归。当有疑问？订购一个好的daquiri。
在这里，新兴鸡尾酒场景的指南 – 你可以认为这是你的跑道趋势的boozy版本。 （但老实说，更有用，对吧？）
1.低酒精鸡尾酒和Spritzes
“低酒精鸡尾酒越来越受欢迎，因为他们专注于味道而不是效力，”纽约现代艺术副总裁兼创意总监Pamela Wiznitzer说。 “50/50曼哈顿是美味的，绝对是你可以期待看到更多的经典版本。我使用Maker的Mark Bourbon，这是一种甜美而均衡的红冬麦。与甜味苦艾酒配对。 50/50的比例。“
Wiznitzer建议：50/50曼哈顿
1½份Marker’s Mark
1½份甜味苦艾酒
2-3个苦味的苦味
天然樱桃樱桃装饰
制作：在混合玻璃杯中，将所有成分混合在冰上搅拌均匀。变成冷藏的轿跑车玻璃，用樱桃装饰。
“我热爱农场，以玻璃运动和低酒精鸡尾酒来到现场，”Lo Spiedo的调酒师Stephen Warner说。 “新鲜和清爽，你可以享受一些，而不必担心第二天的悬挂。我喜欢的是一个花园喷洒的新鲜黄瓜汁，哈密瓜汁，时代圣贤酒中的艺术和闪闪发光的白葡萄酒。 “
华纳推荐：斯蒂芬的施密茨
每个黄瓜和哈密瓜汁1.5盎司
年龄贤哲酒中的1盎司艺术品
闪闪发光的白葡萄酒飞溅
制作：将酒和果汁倒在冰上，上面放一些闪闪发光的白葡萄酒。
“我注意到越来越多人订购苦味成分，”Nitecap的调酒师Natasha David说。 “我认为人们已经厌倦了过于甜美的鸡尾酒，渴望一些美味的东西。很多都是来自我们饮食文化的变化。看看现在哪种莴苣是常见的地方 – 芝麻菜，菊苣 – 一切都很苦。我也认为饮酒文化总体上正在发生一些转变 – 你有更多人开始一夜之光，如Aperol Spritz或Campari Soda，然后在另一端，人们在晚餐后订购Negronis或Amaros整洁。“
大卫建议：Aperol Spritz
3 零件普罗赛克
2 部分Aperol
1 部分苏打水
切片的橙色
制作：将所有三个倒在冰上，用橙色装饰。
“我相信人们将订购的下一大饮料是Americano，”Himmel Hospitality Group的饮料总监Brahm Callahan说：Grill 23 酒吧，邮政390， 收成。 “它基本上是Negroni，没有杜松子酒。它是一种不错的蜂蜜饮料，可以开始任何一餐。此外，它还含有酒精含量，让食客在感受到效果之前有多个美国人。这种饮料也是我的最爱因为它是消化系统的兴奋剂。我看到人们将来经常订购这种饮料！“
卡拉汉建议：美国人
1盎司坎帕里
1盎司甜味苦艾酒
苏打水飞溅
制作：将坎帕里和苦艾酒倒在冰上，加入一点苏打水。
2. Tiki Drinks和Daquiris
“我不得不说Jungle Bird鸡尾酒现在是我的’鸡尾酒’，”Resto和Cannibal的饮料总监比尔布鲁克斯说。 “这肯定会影响到每个人都在骑行的tiki主题。随着Campari的到来，你也可以在整个夏天都能让所有人做出冷冻黑人的交叉。”
布鲁克斯推荐：丛林鸟
1.5盎司黑色表带朗姆酒
.75盎司坎帕里
.5盎司石灰
.5盎司简单糖浆
1.5盎司菠萝汁
制作：将所有成分混合在一起，用老式玻璃杯中的碎冰提供。 用厚厚的菠萝装饰。
“我相信下一个大鸡尾酒的人会订购的是真正的tiki鸡尾酒，”Omni Hotels品牌调酒师Kim Haasarud说。 度假村。 “tiki饮料的趋势正在爆炸，因为我们看到这些鸡尾酒中使用了更多的自制糖浆而不是人工糖浆。一种流行的Tiki鸡尾酒的例子是Eastern Sour。”
Haasarud建议：Eastern Sour
1½盎司波本威士忌
1½盎司橙汁
½盎司简单糖浆
1盎司柠檬汁
½盎司Orgeat
制作：将所有成分摇匀并加入玻璃杯中，然后加入苦味。用橙片装饰。
Vaucluse和Altamarea Group的调酒师Michael Longshore说：“我的一位调酒师称今年夏天是Daquiri的夏天，我认为他是对的。” “Daiquiris正在骑着tiki运动的外套尾巴，但是它们的吸引力（可能）因为它们的简单性而进一步增加。它们是纯正的奶酪片 – 很难有一个坏的，一个伟大的是升华。 它们易于制作，易于饮用，大多数酒吧都有顶层架子（深色朗姆酒，老年朗姆酒，海明威的黑樱桃酒），以使鉴赏家感到有趣。“
Longshore建议：Daquiri
1/2盎司糖浆
1盎司新鲜柠檬汁
2盎司轻朗姆酒
可以做成高或短，双应变，混合，或在碎冰上提供。
“现在这个行业的宠儿就是代基里酒，”Grand Marnier的品牌形象大使Anne-Louise Marquis说。 “不是你在波旁街上用手榴弹获得的冷冻类型 – 但是恰当的一个 – 平衡恰到好处。有很多变化。”
侯爵’Daquiri
1.5盎司白朗姆酒
.5盎司Grand Marnier覆盆子桃
1盎司柠檬汁
.5盎司简单糖浆
摇晃和紧张。服务。
3.老派鸡尾酒
“现在的一个大趋势是叫做Boulevardier的饮料，”陶市中心的饮料总监，陶氏住宅区，阿灵顿俱乐部，Lavo意大利餐厅的Keith Nelson说。 “这对于老年人来说通常是一种闷热的饮料是现代的转折。棕色烈酒现在很大，这种鸡尾酒的变化是无穷无尽的。现在市场上还有比以往更多的优质苦艾酒。我经常使用的很棒的是Carpano Antica。“
尼尔森建议：The Boulevardier
1部分坎帕里
1部分苦艾酒
1份威士忌
制作：一起搅拌。
佛罗伦萨的饮料经理Sarah Landry说：“经典鸡尾酒的重新开发越来越受欢迎。 “我看到汤姆柯林斯当之无愧地回来了。现在在佛罗伦萨秋天，我们正在使用亨德里克斯杜松子酒和一个用迷迭香和丁香简单糖浆做成的房子，在汤姆柯林斯旅行之家。”
兰德里建议：旅行之家
2盎司亨德里克斯杜松子酒
1盎司迷迭香 丁香简单糖浆
.5盎司柠檬
苏打水最重要
制作：结合杜松子酒，迷迭香 丁香简单的糖浆和柠檬;柯林斯玻璃在冰上摇晃和拉伤;顶部用苏打水。如果需要，可以用丁香柠檬皮装饰。
“我认为经过彻底改造的经典鸡尾酒会让人感觉很古老，我最喜欢的是VieuxCarré，”室内装潢商店的主要调酒师Cody Goldstein说道：食品和葡萄酒。 “鸡尾酒通常使用黑麦和干邑的混合物，但我喜欢在这里使用额外的añejo龙舌兰酒。具体来说，我使用的是QUI龙舌兰酒，这是第一个铂金额外的añejo，它产生更明亮的鸡尾酒 – 颜色均为虽然我很难预测未来，但我肯定会看到鸡尾酒中使用的“老派”精神，它们只会越来越受欢迎。进入酒柜并使用Jägermeister，Benedictine，和Limoncello是一个很好的起点……或尝试经典或重新发明的VieuxCarré版本。“
Goldstein建议：VieuxCarré
¾部分QUI龙舌兰酒
¾部分干邑
¾部分甜味苦艾酒
¼部分本笃会
1破折号Peychaud Bitters
1个破折号angostura苦味
柠檬扭曲，装饰
制作：在冰箱里放一个杯子。将所有成分混合到混合玻璃杯中并加入冰块。搅拌10秒钟，然后拉入玻璃杯中。将柠檬放在玻璃杯上，用果皮冲洗边缘并滴入鸡尾酒。
近年来，老式的东西已经取得了巨大的成功，像Negroni一样，许多调酒师开始玩各种变形……桶老化，烟熏等等，“格柏集团管理合伙人和饮料公司Vincent Mauriello说道。纽约市屋顶，威士忌蓝，威士忌公园，欧文顿和紫先生的项目协调员。 “由于añejo龙舌兰酒具有与波本威士忌非常相似的特征，因此以龙舌兰酒为基础的变种非常有效。这些日子也恰好出现了一些很棒的鸡尾酒。今年秋天我们将在我们的酒吧品尝这种鸡尾酒。”
Mauriello推荐：The Tequila Old Fashioned，AKA the New Fashioned
2盎司Casamigos Anejo龙舌兰酒
1茶匙Demerara糖浆
2个破碎的angostura苦味
2个破折号的橘子苦味
制作：在1个大冰块上搅拌并拉紧。用柠檬和橘皮装饰。
“伴随着甜味，伴随着辛辣。成人饮料不应该像糖果一样，这就是为什么莫斯科骡子的这种新的转折会让所有成年人都说话，”夜间女王的主要调酒师Jason Kupuski说。 。 “Fernet和Ginger Beer的独特组合将增强任何膳食，刺激您的味蕾，使每一口都比上一次更好。”
库普斯基建议：女王的治疗
1/4盎司苦艾酒
1盎司Fernet Branca
1/4盎司肉桂注入Simple Syrup
2盎司姜汁啤酒
½盎司柠檬汁
青柠檬角
制作：用苦艾酒冲洗高球玻璃杯，将剩余的酒留在玻璃杯中。用冰块填充你的振动筛。添加Fernet Branca，Lime Juice和Cinnamon，将Simple Syrup注入摇瓶中，摇匀，直至均匀。加入两盎司姜汁啤酒，轻轻搅拌鸡尾酒。用石灰装饰。
注意：Fernet是Amaro – 意为“痛苦”的意大利人 – 与Averna和Campari居住在同一个家庭。糖蜜色调的液体秘密混合了约40种草药，香料和真菌如藏红花。
“Cachaca帮助引起人们对除了龙舌兰酒以外的拉丁美洲精神的关注，特别是皮斯科。皮斯科不是新的，但是每个人都喜欢复活旧学校的鸡尾酒，Pisco Sourcould可以大举回归，”Cicerone认证和总经理Kyle Kensrue说道。在Randolph啤酒。
Kensrue建议：Pisco Sour
2盎司皮斯科
1蛋清
3/4盎司简单糖浆
3/4盎司柠檬汁
制作：用冰块在鸡尾酒调酒器中剧烈摇动和拉紧内容物，然后倒入玻璃杯中，用苦味苦味酒和肉桂调味。