我们对健康食品的喜爱是维生素，矿物质和抗氧化剂。然后是脂肪，碳水化合物和卡路里。而这样的例子不胜枚举。

曼哈顿有一幢闪闪发光的高层建筑，是纽约市一些最富有，最美丽的人的家园。它也是一个健康食品市场的所在地，在那里你经常会看到穿着Lululemon的过道上的女人，用小纸杯取出chia-seed汁，以及那些藜麦沙拉袋和羽衣甘蓝片袋。他们中的一些人最终会发现，尽管他们无可指责的杂货清单，他们的牛仔裤开始掐腰。而且他们会不相信：但我吃有机！我没有麸质！我喝椰子水！

在我们目前痴迷于健康的文化中，有一种很好的节食讽刺现象变得越来越明显：包含营养价值的食物也可能会增加体重。 “这种东西周围有健康的光环，因此人们不会注意卡路里 – 他们吃的和吃的，并认为卡路里会消失，”营养，食品研究和公共卫生的兼职教授Lisa Young说。纽约大学。这些食物也可以装载糖（例如绿汁），或碳水化合物（全谷物）或脂肪（坚果）。 “如果你在饮食中添加一些东西，即使它是健康的东西，你必须拿出一些东西来弥补它，否则你会增加体重，”她指出。所以放下那袋tamari杏仁并继续阅读。

鹰嘴豆泥

“如果我打开鹰嘴豆泥的容器，我就完成它，”36岁的莫莉卡尔霍恩说，他是一名素食主义者。 “有时我甚至不打扰小胡萝卜或饼干;我只是用勺子就像酸奶一样吃。”鹰嘴豆泥的热量非常高，事实上，它通常是纽约市健康心理学家斯蒂芬古洛从患者的饮食中消除的第一件事。 “但它含有蛋白质！”他们抗议。鹰嘴豆在两汤匙中还含有70卡路里的热量 – 但谁停在那里？ – 这甚至不包括你选择浸泡的车辆。 “如果你是一个根据你的历史，只能吃一两汤匙鹰嘴豆泥并留在那里的人，那么它对你有用，”古洛说。 “但如果你知道你要吃一杯它，你最终会把它戴在腰上。”尝试使用Walden Farms的零热量蔬菜蘸料。

葡萄

这里的卡路里不是问题，但这些小颗粒的甜味并不是无害的。一杯葡萄含有15克糖。从这个角度来看，三个奥利奥饼干有14克。另外，“在你吸入一大串葡萄之前很难感到满意，”Hermès公共关系总监36岁的Cena Jackson说。据记载，这大约是310卡路里和75克糖。杰克逊避免灾难的一种方法是在零食前冷冻葡萄;冷冻的人需要更长的时间来咀嚼，所以她自然会少吃。

坚果

一盎司的杏仁或花生（大约相当于一个小玻璃杯的大小）有14克脂肪和超过160卡路里的热量，如果你从四季酒店酒吧的一个银碗里取出它们，那么吹了两倍的量。纽约市银行的一位交易员，38岁的苏珊凯利说：“我本质上并不是一个暴饮暴食者，但出于某种原因，我会在生腰果的情况下没有意志力。”总部位于纽约市的综合医学专家弗兰克·利普曼（Frank Lipman）并不感到惊讶：“坚果往往是一种触发食物，而且很难用它们进行任何一种控制。”

为了获得腰果，杏仁和核桃的营养价值 – 如维生素E，镁和ω-3脂肪酸 – 而不会过分，Lipman建议将它们撒在沙拉上。这将限制你吃多少，因为你不太可能原谅自己从桌子上倾倒更多。您还可以计算20个坚果并隐藏容器的其余部分。 Gullo在他的建筑物（他的邻居的紧急香烟盒旁边）的蒸汽管后面隔着他心爱的腰带，以避免诱惑。注册营养师Lauren Slayton，作者 薄薄的小书 （Perigee），她的客户用一个Altoids大小的坚果盒来防止她们称之为“过度坚固”。

绿汁

Juicing曾经意味着’roids’上的健美运动员。现在它更常见的是一个有Breville的女人。问题在于：为了使健康的蔬菜如菠菜和瑞士甜菜适口，节食者混合了许多含糖的水果。 “一般的绿色果汁中含有六茶匙糖，几乎与一罐苏打水中的糖一样多，”Slayton说。那些时髦的果汁斋戒决定你几天不吃任何东西？华盛顿特区营养学家Janis Jibrin说：“你错过了蛋白质和其他必需的营养成分，并且摄取过多的糖。最后，你可以快速卸下食物，然后重新放下体重。” Pescetarian计划 （Ballantine Books）。

干果

脱水水果甚至可能比液化水果更糟糕。康涅狄格州清洁能源融资机构负责人，35岁的杰西卡贝利说，“在我开始吃杏干后三个月，我的体重增加了5磅。” “我认为这是果实 – 它有多糟糕？”好吧，非常糟糕。干果天然含有大量的糖和热量（半杯杏干含有约25克糖和107卡路里），制造商经常在酸果和樱桃等酸果中添加糖。 “这基本上就像吃糖果一样，”古洛说。选择新鲜水果，但限制特别含糖的水果，如香蕉，葡萄和芒果。

椰子水

年轻椰子的清爽果汁是另一种具有增重潜力的超级食品。被运动员称为“大自然的佳得乐”，它含有电解质，如钠和钾，可以帮助恢复运动。但是一个小纸箱的运动饮料标准含有45卡路里的低热量，但并非微不足道 – 有些品牌加糖或水果泥。此外，北卡罗来纳州布恩市阿巴拉契亚州立大学健康与运动科学教授大卫尼曼说，除非你跑步超过一个小时，否则你不需要额外的电解质。 “喝淡水，”他说。

龙舌兰

由于天然食品食用者通常对人造甜味剂的想法感到恐惧，许多人选择用龙舌兰来调味他们的食物和饮料。不好的举动。由龙舌兰酒中的关键成分制成，糖浆甜味剂含有的卡路里比每升糖20加糖还要多15加糖 – 虽然它有点甜，所以你用的少了。虽然它不会像食糖一样显着地使血糖飙升（这解释了它在血糖指数下半部分的位置），但龙舌兰可以通过其他方式进行破坏。它主要是果糖，研究表明，过多的会增加与糖尿病和心脏病有关的甘油三酯水平。 “使用Truvia而不是卡路里，”Gullo说。

无麸质小吃

当你患有乳糜泻或者像数百万美国人一样，你对烘焙食品，意大利面和酱油中的小麦蛋白质敏感时，你会做无谷蛋白。许多人也为了减肥而避免使用麸质，这是一个合理的策略，直到食品公司推出不含麸质但糖和脂肪含量高的饼干，薄脆饼干，谷物和比萨饼。 “当我第一次吃无谷蛋白时，我只吃全食物，没有加工，减肥，”28岁的公关人员Roxanne Ierino说。 “然后我就开始吃无麸质的烘焙食品，从那时起就没有丢失一磅。” Lipman建议阅读包装上的营养信息，确保份量不超过4克糖。

Supergrains

藜麦，farro和freekeh在营养部门都不是懒散的：藜麦富含蛋白质，氨基酸，纤维和钾;坚果farro含有可以增强免疫系统和降低胆固醇的化合物;而来自中东的谷物和最新的病毒，大约是糙米的四倍。但在减肥领域，碳水化合物是一种碳水化合物，而且这些碳水化合物的热量相当高。 Nicole Avena，哥伦比亚大学纽约肥胖研究中心的神经科学家，作者 为什么饮食失败 （Ten Speed Press）表示，患者可以通过食用时尚谷物的堆积来增加体重。 “纤维让你感觉更饱满，但与其他碳水化合物一样，它们可以激活大脑的奖励系统，这可能会导致一些人过度消费。”这是一个问题，考虑到杯子可以有200到260卡路里。这里的关键是部分控制：Slayton提醒客户，服务的大小应该是你的拳头。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝几乎没有食用，直到撒上葡萄干并淋上沙拉酱。 （有一个原因，凯撒不得不穿长袍，Gullo说。）“就其自身而言，羽衣甘蓝对减肥非常有帮助，但我们并不总是这样吃，”吉布林说。她最喜欢的做法是用杏仁奶，土豆，洋葱和肉豆蔻制成的羽衣甘蓝，作为每杯热量48杯的汤。

生食

当你从饮食中消除熟食时，食物变得苗条，但你可能没有。许多生食，如卷心菜，胡萝卜和芹菜，是无懈可击的，但生食食品中的食物往往转向高热量的坚果黄油，水果泥和脱水淀粉，形成馅料的基础。在旋转课之后停在果汁吧品尝原味小吃可能会遇到麻烦：来自一条流行链条（由椰子，酸橙，鳄梨，荞麦和葵花籽制成）的一片酸橙派，有880卡路里，还有炸玉米饼沙拉（含鳄梨，核桃和橄榄油）来自另一系列果汁棒，含有410卡路里。与素食主义一样，一种密切相关的饮食，只吃水果和蔬菜有一定的好处。但正如马萨诸塞州莱诺克斯着名的减肥医生Mark Hyman最近所说的那样 纽约时报， “我认识很多素食主义者。”

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