Wie trinkst du Wein falsch – wie man Wein auf die richtige Art und Weise trinkt

Wein trinken ist theoretisch einfach genug: Man kauft eine Flasche, öffnet sie, gießt sie (manchmal) in ein Glas und trinkt. Aber wenn man * nur * das tut, vermisst man offensichtlich alle möglichen Geschmacksrichtungen und Köstlichkeiten. (Nicht zu vergessen, du bezahlt dafür. Sollte es nicht so lecker wie möglich sein?) Wir unterhielten uns mit Susan Lueker, Direktorin des Weinbaus bei Simi Winery, um die Deets auf all den Wegen zu besprechen, die Sie wahrscheinlich machen, dass das ganze Wein-Ding falsch läuft. (Obwohl, wirklich kein Urteil. Ich meine, ich passe meine mit Pommes frites.)

Hör auf, deinen Weißwein so verdammt kalt zu servieren

“Überschüssiges Weiß ist der Fehler, dem ich am häufigsten begegne”, sagt Lueker. “Wenn ein Wein zu kalt ist, werden die Aromaten abgeschwächt. Er sollte nur auf etwa 50 ° F gekühlt werden, ein bisschen weniger für vollmundige Weine und ein wenig mehr für leichtere Weine.” Für sprudelnde Weine (AKA Champagner, AKA Prosecco für uns Basics) sollte die Temperatur eher 45 ° F betragen.

Und hör auf, all deine Rottöne bei Raumtemperatur zu servieren

Ja, Sie können (und sollten) einige Ihrer Rotweine bei einer kühleren Temperatur servieren. “Leichtere Rotweine wie Pinot-, Zinfandel- und Portweine zeigen (AKA-Geschmack) besser mit einer leichten Abkühlung um 20 ° -20 ° C”, sagt Lueker.

Sie müssen Ihren Wein nicht immer dekantieren

Weißt du, wann du gelernt hast, dass du deinen Wein öffnen, ihn in einen Dekanter (oder ein anderes sauberes Gefäß) gießen und es dann ein bisschen sitzen lassen musst, damit dein Wein besser ist / du bist eine kultiviertere Dame? Es stellt sich heraus, dass es nicht immer das Beste ist. “Ältere Weine müssen nicht immer dekantiert werden. Manchmal kann dies einen fragilen älteren Wein umbringen”, sagt Lueker. “Junge Weine können ein wenig missbrauchen, dekantieren werden sie öffnen und sie ausdrucksstarker machen. Ältere Weine können Sediment haben, so ist es am besten, nicht den letzten der Flasche in Ihr Glas-oder Ihres Gastes zu werfen. Es könnte trübe enden und zäh, aber nicht gut. “

Das Gesagte, lass sie für eine Sekunde “atmen”, wirst du?

“Wenn alle Weine kurz nach dem Öffnen atmen, können sie ihr Bestes geben”, sagt Lueker. “Eine Sache, die ich von einem Meister des Weins gelernt habe, ist, dass Weißweine vom Atmen wirklich profitieren können. Experimentiere damit und schau, was passiert.”

Sie müssen Ihr Weinglas nicht spülen, wenn Sie von Weiß zu Rot oder umgekehrt wechseln

“Wenn man das Glas mit Wasser spült, verdünnt sich der Wein, was den Geschmack negativ beeinflusst – viel mehr als ein paar Tropfen Wein”, sagt Lueker.

Versuchen Sie nicht, beim Beschreiben Ihres Weins phantastisch zu sein

“Weine sind wie Menschen und können so beschrieben werden, wie Sie Ihre Freunde beschreiben”, sagt Lueker. “Sie ist ein bisschen angespannt, bis du sie kennenlernst und sie öffnet.” Denken Sie nicht darüber nach, Sie können die Weine so analysieren, wie Sie die Leute schätzen. Übertrieben, super ausgelassen, mild, locker, freundlich, einfach, heiß und würzig – Wein ist leichter als Sie denken. “

Beenden Sie den Versuch, alle Ihre Weine zu altern

“Nicht jeder Wein wird mit dem Alter besser. In meinem Keller finde ich oft Weine, die in der Blüte stehen. Es ist enttäuschend, keinen Wein zu trinken, wenn er sein Bestes gibt”, sagt Lueker. “Die meisten Weißweine zeigen innerhalb von 1 bis 2 Jahren den besten Jahrgang, wenn sie also 2015 sind, kaufen sie keinen Wein älter als 2013. Rotweine können innerhalb von 3 bis 5 Jahren besser werden, es sei denn sie sind teurer oder höhere Tanninsorten wie Petite Sirah, diese können zwischen 10 und 20 Jahren altern. Mein liebster Simi-Wein ist unser Reserve Cabernet 1996. Er wird 20 Jahre alt und schmeckt immer noch großartig. “

Hör auf, die Freakin ‘Mitte deines Glases zu halten

Lueker spielt nicht herum: “Wenn Sie Wein aus Stielgläsern trinken, stellen Sie sicher, dass Sie den Stiel verwenden!” Es ist da, um deine heißen kleinen Hände vom Wein fernzuhalten. “Wenn dein Wein zu kalt ist, streichle das Glas mit deinen Händen und wirbel. Das nenne ich etwas Liebe. Wenn der Wein zu einer besseren Temperatur kommt, wird er dich belohnen und zu einem ausdrucksstarken Wein werden.”

Du magst es richtig trinken, aber du sagst “Meritage” falsch

Das amerikanische Äquivalent einer französischen Bordeux-Mischung, viele Leute sprechen das Wort / Wein “Meritage” falsch aus. “Es ist ganz amerikanisch – eine Kombination aus Verdienst und Erbe – also soll es nicht mit einem französischen Akzent ausgesprochen werden”, sagt Lueker. Also hör auf meri-TAHJ zu sagen und fange an, Meri-TIJ zu sagen. Wie Erbe. Weil das ist Merica.

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