Nejsme si jistá, kdy se stane přechod od pití-vše-vodka-sodas-you-can-to-to-can-to-can-just-order-a-bottle. Ale když ano, pokud nejste jako Hallie Rodičovská past kteří vyrůstali po ročnících a odrůdách, zůstáváte trochu pohnul, víříte cokoliv jste si objednali v restauraci ve sklenici a cítili to jako snaha vypadat, jako byste věděli, co sakra děláte. Ještě horší? Vinotéka, kde všechny znalosti z vína vystupují z okna, ve prospěch jasné láhve s nějakou skvělou kaligrafií na štítku. (To znamená, že je to fantazie, že?)

ALE NIKDY. Jste dospělý, zatraceně, a měli byste A) alespoň mít pracovní znalosti o odrůdách, AKA, typ hroznu používaného pro víno, abyste se nestali jedním z těch chudých bláznů, kteří díky Waka Flocka Flame bar na objednávku Moscato, jen aby si uvědomil, že je to sladké víno a B) mluví o něčem, co umíte na pravidelném s nějakou autoritou.

Chytali jsme se s Michalem Turleym, manažerem a ředitelem vína v restauraci Irvington v NYC, pro nejjednodušší tipy na výběr dobrého vína. (Protože víme, že tohle nebudeš psát.)

* Čtěte * štítek

Já vím, já vím. Právě jsme říkali, že se na štítku nepozdáme, ale nehovoříme o hledání roztomilého písma. Číst, mladý kobylka. Zatímco vína, která říkají “stolní víno” nebo “Kalifornské víno”, mohou být dokonale chutné, ale také zvedají červené vlajky. “Tato vína se skládají z hroznů z velmi rozsáhlého regionu (stát nebo dokonce z celé země), a přestože jsou někdy kvalitní, mají tendenci být znatelně nevýrazné nebo nevyvážené,” říká Turley.

Rozpoznat, proč je něco v prodeji

Zatímco místní obchod s vínem může mít po celou dobu jen bláznivé obchody, většina prodejen uvádí víno do prodeje ze dvou důvodů, podle Turleyho. 1) Okno ideální spotřeby pro ročník přichází a pryč, nebo 2) víno právě neprodává a obchod chce odstranit inventář. Ani jedna z těchto věcí se nemusí nutně rovnat špatnému vínu, ale je to něco, na co byste měli dbát na to, abyste se na tom Pinot Noir zásobili jen proto, že je označeno 10 dolarů.

Znáte své adjektiva

To je velký rozdíl – zejména pro ty, kteří říkají, že nenávidí “sladká vína”. “Existuje rozdíl mezi sladkým vínem a sladkým vínem,” poznamenává Turley. “Sladké víno, jako přístav nebo některé Rieslings, mají tendenci být víc syrovátky, což je způsob, jak víno vykazovat sladkost. Ale víno může mít nos tropického ovoce a zimolezu, ale po ochutnávání je ostrý, čistý a vymyje ústa v rychlém spláchnutí. ” Takže se zastavte s nejasnými termíny, přátelé. (A víte, který z nich chcete požádat.)

Zvolte snadné párování

Párování – to je, když se věci začínají zajímat. Jak poznamenává Turley, existují dvě myšlenkové myšlenky, pokud jde o párování vín a potravin: doplňující a kontrastní. Ani není špatné. (Takže pokud se někdo pokouší argumentovat se svými Twinkies a Gewürztraminer, připomeňte jim, že jsou oba sladká a vytahují Jana z Tuk: “Říká se tady, je to dezertní víno.”) Pokud se dostanete na doplňkovou cestu, pamatujte si světlo se světlem a bohatým bohatým. Znamená to, že mořské plody a kuřecí páry mají překvapivě bílé víno a červené maso a sýry se dobře spárují s plnými červenými barvami. Co se týče skvělého kontrastního párování? “Klasické ústřice s novým světem Sauvignon Blanc, jako je skvělá volba z Nového Zélandu,” říká Turley. “Slaná slanina ústřic je vyvážena výrazem ovoce vpřed tohoto hroznu. Mysli na to jako arašídové máslo a želé.”

Když máte pochybnosti? Jděte na rosé

Vím, že pravděpodobně říkáte “whaaaaat”? ale je to pravda. “Křupavé, suché rosé bude mít osvěžující kyselost a živý šum, který pomůže zvýraznit většinu pokrmů,” říká Turley. “Rosés také dobře funguje se sýrovými talíři.” Turley doporučuje * šumivé * růžové. (Ooh la la.)

Pokud se vše ostatní nezdaří, stáhněte aplikaci

“Jsem nadšeným fanouškem aplikace Wine Spectator, která má rozsáhlou databázi hodnocení vín organizované cenovými body a odrůdami,” říká Turley. “Srovnání ratingů s cenami může pomoci rozhodnout se jako nevýrazné.”

Nemáte ještě ponětí, co děláte? Zde jsou Turley’s top 5 picks (jste vítáni)

obraz

1) Západní mys Indaby v roce 2014 Chenin Blanc; $ 7 “Kulaté a bujné, s velkým, dlouhým pohledem.”

2) Layer Cake 2013 Central Coast Chardonnay; $ 16 “Klasický odrůdový výraz s příchutí zralých jablek a medonosných melounů.”

3) Bodegas Ramón Bilbao v roce 2011 Garnacha Rioja; $ 20 “Bohatá bobule, čokoláda a koření PLUS skvělé struktury a stylu? To go-to velké červené.”

4) Charles & Charles ‘2013 Kolumbie Valley Post No.35 Cabernet Sauvignon-Syrah; 11,99 dolarů “Svěží bobule a slivovice jsou vedeny lehkými tříslovinami a jistou povrchovou úpravou.”

5) Ameztoi Rubentis ‘2014 Txakolina Rosé; $ 21 “Plná jahodové a melounové šťávy, zatímco zůstane suchá a čerstvá na patře. Perfektní jarní v létě nebo v létě v létě.”

Měli byste se také podívat:

Podle nejlepší studie na světě, červené víno spaluje tuky

7 klasických koktejlů Každý sofistikovaný dívčí by měl vědět

Mám smutné zprávy: Víno bez kocoviny není bez házení