Vaření pro jednoho – Jednoduchá jídla pro jednu osobu

katie lee joel

Všichni ji znáte – nebo možná vy jsou její žena v obchodě s potravinami tlačila vozík naplněný jídlem Lean Cuisine, Pria bary, koťátka a krabička Tampaxu. Měla by mít na sobě neonový nápis, který bliká: “Sám, sám, sám!” Jistě, vaření pro jednoho nezní jako zábava – zkusili jste někdy udělat jednu porci koqu au vin? Ale je to jednodušší způsob. Zásoby těchto základních surovin a budete připraveni na pár týdnů v pohodě.

Vaření pro více než jednu? Podívejte se na tyto rychlé a snadné recepty od celebritních kuchařů

Spíž:
Nenechávejte Costco bez nich.

1. Jarní omáčka z rajčatových těstovin

2. Sušené těstoviny

3. Bílá rýže

4. Kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku

5. Arašídové máslo

6. Konzervované fazole (jako např. Cizrna, kanely, ledviny)

7. Suché strouhanky

8. Extra panenský olivový olej

9. Sušené byliny a koření

10. Cibule

Lednička:
Je tu prostor – prostě promíchejte krabici na pizzu.

1. Čerstvé byliny

2 vejce

3. Maslo

4. Jemný jogurt

5. Mléko

6. Sýry (jako je čedar, parmezán a mozzarella)

7. Citrony

8. Koření (jako je Dijonská hořčice, kečup, barbecue omáčka, majonéza a sójová omáčka)

9. Džemy (jako je jahoda, malina a meruňka)

10. Saláty zelené

Mrazák:
Kromě vodky a očních balíčků.

1. Gingerroot

2. Bacon (rozdělit na jednotlivé porce)

3. Vykostěné kuřecí prsa bez kůže (rád bych nechal nějaký celek a nakrájel některé na proužky a jiné kocky pro snadné použití.)

4. Mleté hovězí maso (rozděleno na 1-librové části)

5. Vykostěné vepřové kotlety

6. Mražená zelenina (jako špenát, brokolice, hrach a smíšená zelenina)

7. Loupané a odkryté krevety

8. Pizzové těsto

9. Mražené ovoce (jako jsou jahody, borůvky, ananas a mango)

10. Zmrzlina

Recepty:
Cheat sheet – co můžete udělat.

Hovězí maso + cibule + strouhanka + vejce + kečup + byliny = Meatloaf

Mražené ovoce + jogurt + mléko = Ovocný snídaně Smoothie

Kuřecí prsa + vejce + strouhanka + parmazán + rajčatová omáčka + mozzarella = Kuřecí parmezán

Vejce + čerstvé bylinky + sýr + salát = Francouzská omáčka se saláty zelenou

Mražené jahody + jahodový džem + zmrzlina = Zmrzlinový pohár

Arašidové máslo + čokoládová zmrzlina + mléko = Chocolate-Peanut Butter Milkshake

Tandoori Kuře

2 libry. kuře (nakrájené na 1-palcové kostky)

1 šálek čistého jogurtu

Šťáva z 1 citronu

2 lžičky kari prášek

1/2 čajové lžičky česneku

1 lžička čerstvého zázvoru, strouhaný

1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně)

1/4 čajové lžičky soli

1 extra panenský olivový olej

1/2 cibule, tenké plátky

1/4 šálku čerstvého koriandru, mletého

2 šálky vařené bílé rýže

V misce spojte jogurt, citrónovou šťávu, kari, prášek, zázvor, kajen a sůl. Přidejte kuře a míchat, až bude kuře zcela pokryto. Přeneste do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku a nechte ho ochladit po dobu nejméně 1 hodiny až 24 hodin.

Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a suté až do průsvitné a jemné, asi 10 minut. Přidejte kuře a vařte asi 7-8 minut, míchání často, až do úplného dokončení.

Podáváme rýži a špičce čerstvým koriandrem.

Brokolicové a sýrové kalzony s omáčkou z rajčat

1 balení zmrazené pizza těsto, rozmrazené

1 (10 oz) balení zmrazené brokolice, rozmrazené a jemně nakrájené

1/3 čajové lžičky česneku

1/2 čajové lžičky sušeného oregana

1 šálek mletého mozzarelly

1/2 šálku strouhaného parmezánu

2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělených

Jarní rajčatová omáčka

Předehřejte troubu na 500 F.

Ve střední misce kombinujte brokolici, česnek, oregano, mozzarellu, parmezán a 1 lžíci olivového oleje. Dát stranou.

Rozdělte pizzové těsto na čtyři části. Každé kolečko převeďte do šestipalcového kruhu. Rovnoměrně rozdělíme směs brokolice na 1/2 každého kruhu a ponecháme hranici 1/2 palce. Sklopte neplněnou stranu přes náplň. Zrušte hrany vidličkou.

Umístěte kalzony na lehce namazaný plech. Pomocí štětce na pečivo pokryjte každý kalzón se zbývajícími 1 lžící olivového oleje. Pečeme 15 minut, nebo až do zlatohnědého. Posypeme parmezánem a podáváme s připravenou rajčatovou omáčkou.

Snídaně Smoothie

1/2 šálku zmrazeného ovoce

1/2 šálku jogurtu

1 šálek mléka

Všechny ingredience smíchejte do mixéru a míchají se, dokud nejsou hladké.

Chocolate-Peanut Butter Milkshake

1 šálek čokoládové zmrzliny

2 lžíce arašídového másla

1 šálek mléka

Všechny ingredience smíchejte do mixéru a míchají se, dokud nejsou hladké.

Špagety Carbonara

1 lb špagety

8 plátků slaniny, nakrájené na 1/2 palce

3 vejce

3/4 šálku strouhaného parmezánu

1/2 šálku těstoviny vody

1/4 čajové lžičky černé pepře

Ve velkém hrnci slané vroucí vody vaříme špagety až do al dente, asi 8-9 minut. Vypusťte a vyčistěte 1/2 šálku těstovinové vody.

Ve velké sauté pánvi vařte slaninu, dokud nebude ostrý. Přeneste na desku s papírovou utěrkou, kterou můžete vypustit. Vypusťte mastnotu z pánve.

V misce míchat vejce, parmezán, těstoviny a pepř. Umístěte těstoviny do velké sauté pánve na středně nízké teplotě. Rychle promíchejte vaječnou směs a vyhrazenou slaninu a promícháme. Odstraňte z tepla a okamžitě podávejte.

Rychlý Minestrone

1 lžíce olivového oleje

1/2 cibule, jemně nakrájené

1/2 čajové lžičky sušené bazalky

1/2 čajové lžičky sušeného oregana

4 šálky kuřecí vývar

1 1/2 šálky špetné rajčatové omáčky

1/2 čajové lžičky soli

1/4 čajové lžičky pepře

2 šálky zmrazeného špenátu

1 šálek zmrazené smíšené zeleniny

1 šálek těstovin (jako jsou makarony, mini penne, orzo nebo zlomené špagety)

1 se mohou fazole (nebo cizrna) cannellini, se svými šťávami

parmazán

Ve velkém hrnečku na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli, bazalku a oregano a skořte asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, rajčatovou omáčku, sůl a pepř a přiveďte je na nízkou teplotu. Přidejte zmrazený špenát, zeleninu a těstoviny, vařte asi 10 minut nebo dokud těstoviny nebudou jemné. Míchat fazole a nižší teplo. Kuchněte dalších 10 minut. Podávejte zdobené parmazánem.

Kuřecí parmezán

2 liber kuřecí prsa, nakrájíme na proužky

2 velké vejce

1/2 šálku parmezánu

3/4 šálku sušených strouhanců

1/4 čajové lžičky soli

1/4 čajové lžičky černé pepře

1/4 čajové lžičky česneku

1 lžíce olivového oleje

2 šálky jarované rajčatové omáčky

1 šálek mletého sýra mozzarella

Předehřejte troubu na 400 F.

Ve střední misce lehce porazíte vejce. V jiné misce kombinujte parmezán, strouhanku, sůl, pepř a prášek z česneku. Namočte kuřecí proužky do vejce a poté do směsi škrobu. Umístěte na plech.

Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte kuřecí pásky a hnědé asi 3 minuty na stranu.

Rozemlete jednu šálku rajčatové omáčky do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců. Položte kuřecí maso na omáčku, pak nahoře kuřecím masem se zbývající omáčkou a mozzarellou. Pečeme 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Classic Meatloaf

2 libry zemního hovězího masa

1/2 střední cibule, strouhaný

1/2 čajové lžičky tymiánu

3/4 šálku kečupu, rozdělený

1/2 šálky sušených strouhanků

1 velké vejce, lehce zbité

1/2 čajové lžičky soli

1/4 čajové lžičky černé pepře

Předehřejte troubu na 400 F.

Ve velké misce kombinujte hovězí maso, cibuli, tymián, 1/2 šálku kečupu, strouhanku, vejce, sůl a pepř. S rukama jemně promíchejte, dokud nebudou všechny ingredience kombinovány.

Směs masa umístit na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem nebo hliníkovou fólií. Maso tvarujte do bochníku asi 9 palců dlouhého a 4 palce širokého. Nahoru se zbývajícím pohárem kečupu. Pečeme 45-50 minut. Nechte stát 10 minut před krájením.

Thajské krevety a nudle

1/4 šálku arašídového másla

2 lžíce sójové omáčky

1 čajová lžička zázvor, strouhaný

2 lžíce citronové šťávy

1/4 čajové lžičky česneku

1/4 lžičky červených pepřových vloček

1/2 lžičky špagety nebo linguinu

20 zmrazených krevet

1 šálek mražené zeleniny (chci koupit mix-fry mix)

1/4 šálku čerstvého koriandru, mletého

V malé misce kombinujte arašídové máslo, sójovou omáčku, zázvor, citrónovou šťávu, česnekový prášek a vločky červeného pepře. Dát stranou.

Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Vaříme těstoviny asi 7 minut. Přidejte zmrazené krevety a vařte další 2 minuty, poté přidejte zeleninu a vařte 2 minuty. Vypusťte.

Ve velké misce promícháme těstovinovou směs s omáčkou z arašídového másla a koriandrem.

Jahodová zmrzlina Sundae

1/2 šálku zmrazených jahod

1/4 šálku jahodového džemu

1 lžíce vody

Zmrzlina

Složte všechny ingredience v malé pánvi a vařte na středně nízkém ohni, dokud nehustíte. Podávejte na zmrzlinu.

Marhule-glazované braised vepřové kotlety

Tento super-jednoduchý recept je skvělý pro jednodenní jídlo ve spěchu. Meruňková glazura, vyrobená z marmelády, trvá jen pár okamžiků, ale chutná je složitá kvůli pikantní hořčici Dijon a ošumělému octu. Mícháním brambor zůstává maso jemné a vlhké.

1 šálek s nízkým obsahem sodíku

2 čajové lžičky Dijon hořčice

1 lžíce octa červeného vína

1/4 šálku marmelády

2 lžíce olivového oleje

6 vykostěných vykostěných vepřových kotletků (o tloušťce 11,4 palce), ozdobených tuky

Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 česnekový hřebíček, rozbitý

1 bobkový list

Ve středně velké misce přitiskněte kuřecí vývar, hořčici, ocot a džem.

Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středně vysokém ohni. Smažte vepřové kotlety se slaninou a pepřem. Vepřové kotlečky umístěte do horkého oleje a hnědé asi 3 minuty na stranu.

Odstraňte vepřové kotlety z pánve a odložte je. Přidejte kuřecí směs ke kuřecím pánvi a deglaze pánve, škrábáním hnědých kousky dřevěnou lžící. Přidejte česnek a bobkový list. Snižte teplotu na vaření. Vraťte vepřové kotlety do pánve, pokrčte a upečte, dokud prostě neproběhnete, asi 5 minut.

Přidejte vepřové kotlety na servírovací misku a stanu lehce s fólií, abyste se udrželi v teple. Zlikvidujte česnek a bobkový list. Přidejte kapalinu do rychlého varu a zkraťte na tlustou glazuru asi 3 minuty. Ochutnejte slanou a čerstvě mletou černou paprikou. Nalijte glazuru na vepřové kotlety a podávejte.

Katie Lee Joel, autor knihy Tabulka komfortu

Chcete více? Podívejte se na: PŘÍRUČKU DÁRKOVÉHO DÍVĚ NA ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + 2 =