Pitné víno je teoreticky dost jednoduché: koupíte láhev, otevíráte ji, nasypete do sklenice (někdy) a pijete. Ale děláním * jen * tohle, zřejmě chybíš na všechno chutích a lahodnostech. (Nemluvě o tobě zaplaceno pro to. Nemělo by to být tak chutné, jak je to možné?) Rozprávěli jsme se Susanem Luekerem, ředitelem vinařství v Simi Winery, abychom dostali nájemné na všechny způsoby, které jste si asi špatně udělali. (Ačkoli opravdu, žádný úsudek. Myslím tím, že se spojím s francouzskými hranolky.)

Zastavte službu Bílé víno tak zatraceně studené

“Nadměrně chladící bílé jsou nejčastější chybou,” říká Lueker. “Když je víno příliš studené, uklidňuje aromatické látky. Mělo by být chlazeno jen na 50 ° F, o něco méně u vína s vícenásobnou hmotou a o něco víc u lehčích tělových vín.” U bublinkových vín (šampaňské AKA, AKA prosecco pro nás základy), temps by měl být blíž k 45 ° F.

A přestat sloužit všem vašim červeným při pokojové teplotě

Ano, můžete (a měli byste) podávat některé z vašich červených vín v chladnější teplotě. “Lehčí červené barvy včetně vín Pinot, Zinfandels a Port nabízejí lepší chuť (AKA chuť) s mírným chladem kolem 57 až 61 ° F,” říká Lueker.

Nemusíte vždy dekantovat víno

Víte, když jste se dozvěděli, že potřebujete otevřít své víno, nalít ho do karafy (nebo nějaké jiné čisté nádoby) a nechat to trochu sedět, aby vaše víno bylo lepší / jste vyspělejší dáma? Ukázalo se, že to není vždy nejlepší věc. “Nemusíte vždy dekantovat starší vína. Někdy to může zabít křehké starší víno,” říká Lueker. “Mladé víno se může trochu zneužít, dekantace je otevírá a dělá je výraznější. Starší vína mohou mít sediment, takže je nejlepší, abyste poslední sklenici láhve nevypustili do sklenice nebo do svého hosta. a žvýkat, ale ne dobrou cestou. “

  Co je Kalimotxo? Vysvětlení vína a nápoje Coca Cola

Že je to řečeno, nechte je nechat “dýchat” za druhou, Will Ya?

“Ponechání všech vín, které dýchají po otevření, jim pomůže ukázat to nejlepší,” říká Lueker. “Jedna věc, kterou jsem se od mistra vína dozvěděl, je, že bílá vína mohou opravdu těžit z dýchání. Pokuste se s tím experimentovat a uvidíte, co se stane.”

Nemusíte oplachovat sklo vína, pokud přecházíte z bílé na červenou nebo naopak

“Propláchnutí sklenice vodou zředí víno, což negativně ovlivní chuť – mnohem víc než pár kapek vína,” říká Lueker.

Nesnažte se být fantazie při popisu vašeho vína

“Vína jsou jako lidé a mohou být popsána stejně, jako jste popsali své přátele,” říká Lueker. “” Ona je trochu hbitá, dokud ji neznáš a ona se otevře. ” Nemusíte to přehodnotit, můžete analyzovat vína způsobem, jakým si vybíráte lidi. Přes vrchol je super hluchý, mírný, snadný chod, přátelský, jednoduchý, horký a pikantní víno mluví mnohem jednodušeji, než si myslíte. “

Zastavte snahu o stárnutí všech svých vín

“Většina vína se s věkem nezlepšuje, často najdou vína, která jsou ve svém sklípku v minulosti, a to je zklamáním, že víno nepije, když je to nejlepší,” říká Lueker. “Většina bílků se nejlépe ukáže v průběhu 1 až 2 let od současného ročníku, takže pokud je rok 2015 nekoupíte víno starší než 2013. Červené se mohou dostat lépe během 3 až 5 let, pokud nejsou dražší nebo vyšší odrůdy taninu, jako je Petite Sirah, ten může být ve věku 10 až 20 let. Moje oblíbené Simi víno je naše Reserve Cabernet v roce 1996. Je to 20 let a stále je skvělá chuť. “

Přestaňte držet Freakin ‘uprostřed vašeho skla

Lueker se nehraje: “Pokud pijete víno z náčiní, ujistěte se, že používáte stopku!” Je to tam, aby si z vína nechali horké malé ruce. “Pokud je vaše víno příliš chladné, pohladte si sklenici s rukama a vířením, to je to, čemu to říkám a dávám jí nějakou lásku.” Když víno přichází do lepší teploty, odmění vás a stane se výraznějším vínem.

  Tento pár měl pizzu namísto dortu na svatbě - svatební dort pizzy

Můžeš si to dobře pít, ale říkáš “dědictví” špatně

Americký ekvivalent francouzského Bordeux Blend, mnoho lidí vyslovuje slovo / víno “Meritage” nesprávně. “Je to naprosto americký – kombo zásluh a dědictví – takže to nemá být výslovné s francouzským přízvukem,” říká Lueker. Tak přestaneš říkat meri-TAHJ a začni říkat Meri-TIJ. Jako dědictví. Protože tohle je “Merica.

Sledujte Marie Claire na Instagram pro nejnovější celebrity zpravodajství, pěkné fotky, zábavné věci a insider POV.