تشارك إيميلي موليناري ، مديرة المشروبات السابقة في Eataly في مدينة نيويورك ، التي تقوم بتطوير مطعم جديد ، بدائل رائعة للشمبانيا في ليلة رأس السنة.
Pétillant Naturel
التفاصيل: يتم تخمير “Pét-nats” ، كما تسمى قصيرة ، باستخدام طريقة الأسلاف التي تجعل الفقاعات ذات جودة شبيهة بالمووس. هم أيضا أقل في الكحول. للحصول على نكهات الفانكير ، جرّب زجاجة غائمة غير مفلترة. ”
مع تحياتي: ماري تيبو لا روا كي تورن روزي ، 23 دولارًا
امبروسكو
التفاصيل: “Lambrusco هو حجر الزاوية في الطعام الإيطالي والنبيذ ، ويمكن الوقوف على اللحوم والجبن. في حين أن هناك إصدارات حلوة اللزجة ، وهناك أيضا أحمر جافة العظام مع النغمات الترابية ، و rosés الطازجة مع tartness منعش “.
مع تحياتي: Cleto Chiarli Vecchia Modena Lambrusco di Sorbara، $ 15
شرائه
زيو الجرعة
التفاصيل: “النبيذ المصنوع في هذا النمط هو الإصدار الأكثر جفافا من النبيذ الفوار. وهو يختلف عن طريقة الشمبانيا المعتادة في عدم إضافة السكر بعد التخمير الثاني. إنه أمر يبعث على الحشود ويتفوق على المحار. ”
مع تحياتي: Ca ’del Bosco Franciacorta Dosage Zéro Millesimato 2012، $ 60
بروسكو
التفاصيل: “البروسيكوس ، المصنوع من عنب غليرا ، يمكن أن يكون زهريًا بشكل كبير. المفضلة المطلقة لي لاستخدام mimosas أو spritzes Aperol. ”
مع تحياتي: Villa Sandi Il Fresco Prosecco NV، 12 $
Crémant D’Alsace
التفاصيل: “يشير Crémant إلى الخمور الفرنسية الفوارة التي يتم صنعها على طراز الشمبانيا خارج المنطقة. كما أنها عادة ما تكون أرخص. في الألزاس المجاورة ، يمكنك العثور عليها مصنوعة من العنب الجرماني ، مثل Riesling العطرية. ”
مع تحياتي: Domaine Mittnacht Frères Crémant d’Alsace، 24 $
تظهر نسخة من هذه المقالة في قضية العطلة ، في أكشاك بيع الصحف الآن. تعرف على المزيد حول قضاء عطلة ترفيهية هنا.
Drake
لا يوجد تعليق.
Kendrick
لا شك أن تشارك إيميلي موليناري، مديرة المشروبات السابقة في Eataly في مدينة نيويورك، قدمت بدائل رائعة للشمبانيا في ليلة رأس السنة. فالـ Pétillant Naturel يتم تخميره باستخدام طريقة الأسلاف التي تجعل الفقاعات ذات جودة شبيهة بالمووس، وهو أيضاً أقل في الكحول. أما الـ امبروسكو فهو يعتبر حجر الزاوية في الطعام الإيطالي والنبيذ، ويمكن الوقوف على اللحوم والجبن. والـ زيو الجرعة هو الإصدار الأكثر جفافاً من النبيذ الفوار، ويتفوق على المحار. والـ بروسكو يمكن أن يكون زهريًا بشكل كبير، وهو المفضلة المطلقة للاستخدام في mimosas أو spritzes Aperol. وأخيراً، يشير Crémant إلى الخمور الفرنسية الفوارة التي يتم صنعها على طراز الشمبانيا خارج المنطقة، ويمكن العثور عليها مصنوعة من العنب الجرماني، مثل Riesling العطرية. شكراً لك على هذه الاقتراحات الرائعة.