Мери Алън е браузър, работещ по маратонерите и начина на живот, който е чул следните няколко пъти, отколкото може да разчита. Хвани я на plantnasty.com и на Instagram.

1. Уау, веганството изглежда наистина крайно.

Това зависи от вашето определение за крайност. Ултрамаратанът на Badwater, който е на 135 мили, през долината на смъртта е екстремен. Когато веганският състезател Скот Юрек счупи рекорда за преминаване на апалачианската пътека (той прекара всичките 2,189 мили в 46 дни, 8 часа и 7 минути), това беше доста крайно. През 2013 г. Джанет Мъри-Уекилин и Алън Мъри, сурова веганска двойка през 60-те години, счупиха световния рекорд за най-много последователни маратони (366 на ред!). Впечатляващо. Екстремни. Нищо не може да бъде по-меко, отколкото да се придържаме към плодове, зеленчуци, цели зърна, боб, ядки, семена и бобови растения и просто прескачайки животинските продукти. Хранителните растения изглеждат само интензивни и малко охранени, защото, честно казано, единственото нещо, което е по-силно от веганските спортисти, е социалните норми.

2. Веганството е добре за момичетата, но …

Кога ще отхвърлим идеята, че яденето на месо е метрика за мъжествеността? Месопреработвателната промишленост в продължение на години укрепва и капитализира този стереотип с батерия от изключително сексистки рекламни кампании. (Ако търсите малко леко четене за връзката между месото и патриаршията, проверете Сексуалната политика на месото: феминистко-вегетарианска критична теория от Карол Дж. Адамс.) Разбира се, в тази епоха на хранителни стоки, където хранят за храна в чисти, флуоресцентно осветени коридори, можем да пуснем тъжни понятия за половите роли на ловджии и събирачи. Всъщност, наситените мазнини и холестерола в продуктите от животински произход са свързани с еректилна дисфункция и никой не върви по-бързо или по-нагоре, когато сърцето им е залепено с холестерол.

Зареждане

Преглед на Instagram

3. От къде получавате протеина си?

Ах, да, този въпрос. Лесният отговор е “боб, семе, ядки, бобови растения и зеленчуци”. (Знаете ли, че чаша леща има около 18 грама протеин, еквивалент на протеина в три яйца?) Това, което малко хора знаят, е, че средният американски мъж получава почти двойно от препоръчителните 0,8 грама протеин на килограм телес тегло на ден, докато средната американка получава около 1,5 пъти повече протеин, отколкото е препоръчано. И, противно на общоприетото схващане, прекомерната консумация на протеини не е непременно здравословна. За да получите наистина нит-пясъчен за това, диети с високо съдържание на животински протеин се свързват с по-високи нива на раково-стимулиращия IGF-1 хормон. Реалният дефицит на протеини е изключително рядък в САЩ – ако ядете достатъчно калории, има шанс да получавате достатъчно протеини. И все пак, високопротеинови сладоледи и водка, вливана от протеин (?!?) Правят пари от нашата дълбока вяра в протеина като всемогъща здравословна храна. В края на деня обичам добро бобово растение, но не се занимавам с протеини.

4. Просто не мога да се наситя със салата.

Веганизмът никога не е и никога няма да е равен на салатизма. (Не ме разбирайте погрешно: салатите са дробове, но голямо буржото с черен боб, кафяв ориз, соеви чушки и лук, кориандър и великолепен купол на гуакамоле е също и веган.) Моята чиния е толкова по-дефинирана от разнообразие и с невероятни вкусове, отколкото чрез елиминирането на животински продукти. Подправките, подправките и сосовете са това, което прави храната вкусна. Месото е толкова често просто средство за други вкусове. IMHO, няколко неща са като декадент – или пълнеж – като голям плато на фалафел, печени патладжани и кремообразен хумус с мазнина и топла, прясно изпечена пита.

Зареждане

Преглед на Instagram

5. Не се ли страхуваш, че ще те направи слаб?

Тази мисъл ми мина през ума, когато бях нов за веганизма, но след това научих за спортисти като Фиона Оукс, троен световен рекордьор за бягство от маратона, и Карл Луис, деветкратния олимпийски златен медалист в пистата и областта, “Световен спортист на века” от Международната атлетическа фондация на Световната лека атлетика 1999 в Монако. Не е зле за веган. Екипът на САЩ, единственият мъжки подемник на Олимпиадата в Рио де Жанейро, Кендрик Фарис, е веган. Ultrarunner и дуатлета Лора Клайн е веган в продължение на 11 години и има навика да тече (и спечели) 50-километрови състезания. Слушането на вегетарианския ултрантурн подкаст на Rich Roll ме убеди да направя скок до веганизма. И в моя собствен (много по-сладък) опит, аз паднах над 17 минути от моето маратонско време, когато приех растителна диета. В заключение, не: нулеви страхове от слабост тук.

Зареждане

Преглед на Instagram

6. Трябва да вземете много добавки, ако не ядете месо.

Подобно на нас, селскостопанските животни получават витамини и минерали от храната, която ядат. Храненето на растителна диета просто прескача посредника. Някои хора натоварват желязо, като ядат пържола. Аз вместо това предпочитам тъмни листни зеленчуци и ядки. Моят тренировъчен сезон означава купчинки от спанак, цвекло, цвекло, сладки картофи, боровинки и отвъд (#theattherainbow, folks!). В действителност, пигментите, които правят растенията толкова колоритни са действително важни хранителни вещества сами по себе си. Например, оранжевият цвят на морковите и кайсиите идва от алфа- и бета-каротин, предшественици на витамин А. Боровинките са сини поради антиоксидантите, наречени антоцианини, които като че ли правят звездна работа за защита срещу когнитивния упадък. Но плодът е по-голям от сумата от неговите части: цели боровинки са по-невропротективни от изолираните антоцианини. Независимо дали решите да приемате добавки, е между вас, Вашия лекар и GNC. Но ви гарантирам, че “Нека храната да бъде вашето лекарство” е съвет без дата на изтичане.

7. Веганизмът е твърде скъп.

Отървете се от соковете и ще бъде наред. Да, веганството може да бъде скъпо – и така може да яде месо и сирене. Реалната разлика в разходите е в яденето, а не в храненето. Ако се интересувате от хранене на здравословна, висококачествена храна, растенията са най-евтиният начин да отидете. (Сравнете цената на безбицидно, захранвано с трева пържола с цената на броколи, боб и пълнозърнести храни като овес и кафяв ориз.) Това има смисъл от гледна точка на ресурсите, тъй като по своята същност е по-малко ефективно да се хранят културите с други животни, за да можем един ден да ядем тези животни. Ще спестим много вода, обработваема земя, нещастие и пари, ако току-що яде по-близо до земята. Веганизмът е лош рап, защото е елитарен и изключващ, но колкото по-малко животни ядем, толкова повече хора можем да храним.

Когато става дума за повечето животински продукти, не виждаме реалните разходи. Цената за месо, яйца и млечни продукти е изкуствено ниска поради непропорционални държавни субсидии за тези отрасли и за царевичната и соевата промишленост, които ги подкрепят. А цената, която виждаме, все още изключва екологичните разходи за тези продукти. Проучване от Оксфорд от 2016 г. изчислява, че говеждото месо трябва да бъде обложено с данък в размер на 40%, за да компенсира приноса му за изменението на климата. Това няма да каже нищо за външните разходи за здравни грижи, изисквани от годините на хранене с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Месото е по-скъп навик, отколкото осъзнаваме.

Зареждане

Преглед на Instagram

8. Но млякото е толкова добро за вашите кости!

Нашето схващане, че млякото е основна здравословна храна, има своите корени в рекламите и правителствените политики, създадени, за да се справят с излишъка от млечни продукти в САЩ след Втората световна война. Иконата кампания “Got Milk?”, Финансирана от правителството, набира всички от Харисън Форд за да ни напомнят, че млякото е добро за нашите кости и жизненоважно за човешкото здраве. Но изследванията показват, че консумацията на мляко не предпазва от костни фрактури. Яденето на плодове и зеленчуци, за разлика от тях, върви ръка за ръка със здравето на костите. Тъмните листни зеленчуци, боб и плодове са богати на калций, магнезий и витамин К, от които се нуждаем за силни кости – и те не идват с дозата хормони и наситени мазнини в млечните продукти.

9. Мога никога откаже сирене.

О, човече. Да, мислех и аз. Мразех да бягам и обичах сиренето. И пържола. И бъркани яйца. Но ние определяме нашите вкусове и навици – не обратното. Това, което избираме да ядем днес, е това, което в крайна сметка желаем утре. Като атлети ние тренираме телата си. Като хранещи се ние тренираме нашите вкусове. Всички знаем, че това е истина: Вино, кафе, стриди, маслини и други се наричат ​​”придобити вкусове”. Но този ефект не е просто психологически. Започваме да разбираме как бактериите в нашите храносмилателни пътища – нашите чревни микроби – оказват влияние върху настроението, поведението и апетита. Видовете бактерии в червата Ви се определят от храната, която ядете, и определете какво искате да ядете след това: Това е обратна връзка. Ако искате да опитате да станете веган, просто го даде няколко седмици. Вземете го от бившия хищник: Може да се окажете, че се чувствате по-лесно – и по-добре – да ритате навик за сирене, отколкото някога сте си представяли.

Свързани:

  • Ползите за здравето и красотата на зеленото зеленчуци
  • Хилядолетни жени искат повече зелени продукти за красота
  • 35 Четки за грим без грижа Ние обичаме
  Eine Etikette Anleitung zum Empfang von Nacktfotos ohne ein Arschloch zu sein