Понякога по-простият е най-добрият начин да се храните. Защо да пресъздадете колелото, когато някои вкусове остават изпитани и вярно по основателна причина?
В Аржентина пържола се предлага в най-чистото му състояние – голямо количество месо и малко сол. Точно когато смятате, че един сос би допълнил прекрасно зареденото с трева подстригване на говеждо месо, чистотата на двата продукта впечатлява небцето след време.
Ако не е налице parilla или барбекю, готвене или паница пържола, за да харесат обвързаност. Добавянето на мащерка и лимон е моето усукване на класика.
2 супени лъжици морска сол
1 супена лъжица суха мащерка, по избор
1 супена лъжица лимонова кора, по избор
Обикновен пържол от 12 грама с дебелина 2 инча, за предпочитане
1. Смесете сол, мащерка и лимон и готвено пържоли.
2. Отоплявайте добре източника на готвене.
3. Премахнете соленото покритие, оставяйки малко на месото.
4. Грил месо 6 минути от всяка страна за средно редки, 8 минути за средно.
Кристин Чо е Мария Клер‘s Chic Chef – остава настроен за повече от нейните рецепти, ароматизирани от нейните стилни приключения в Аржентина.
Когато става въпрос за хранене, понякога по-простите неща са най-добрите. В Аржентина, пържолата се сервира в най-чистото си състояние – само месо и малко сол. Добавянето на други съставки може да промени вкуса на ястието и да го направи по-сложно. Ако нямате грил или барбекю, можете да пържите пържолата на тиган или да я готвите във фурната. Добавянето на мащерка и лимон може да бъде интересен вариант за усукване на класическата рецепта.
¡A veces la forma más sencilla es la mejor manera de alimentarse! ¿Por qué reinventar la rueda cuando algunos sabores permanecen probados y verdaderos por una razón? En Argentina, el asado se ofrece en su forma más pura: mucha carne y poca sal. Justo cuando piensas que una salsa complementaría perfectamente el corte de carne de res recién cortado, la pureza de ambos productos impresiona al paladar con el tiempo. Si no tienes una parrilla o barbacoa, cocinar o freír la carne es una buena alternativa. Agregar tomillo y limón es mi giro en la clásica receta. 2 cucharadas de sal marina, 1 cucharada de tomillo seco, opcionalmente 1 cucharada de ralladura de limón, opcionalmente. Un corte de carne de res de 12 onzas, preferiblemente de 2 pulgadas de grosor. 1. Mezcle la sal, el tomillo y el limón y frote la carne. 2. Caliente bien la fuente de cocción. 3. Retire la capa de sal, dejando un poco en la carne. 4. Ase la carne durante 6 minutos por cada lado para medio raro, 8 minutos para medio. Kristin Cho es la chef elegante de Maria Claire, ¡manténgase atento para más de sus recetas aromatizadas por sus aventuras con estilo en Argentina!