Sarah Michelle Gellar Foodstirs rozhovor – Sarah Michelle Gellar o Foodstirs a její nová kuchařská kniha

Když do konce března dorazím do ústředí Foodstirs, všechno o tom začne křičet. Santa Monica živý / pracovní prostor má kuchyňku v jednom koutě, malý den v druhém, balkon, který se má namočit v teplých paprscích Kalifornie, a místnost s vysokým stropem, kde velká část sedí kolem stolu plného notebooků a Foodstirs swag. Ale na rozdíl od ostatních začínajících podnikatelů – kde vzduch může ochutnat stavění od zuřivých všedních a postmoderních dodávek – kancelář Foodstirs voní Lahodné.

“Cookie?” nabídne spoluzakladateli a hlavní důstojníkovi společnosti Sarah Michelle Gellar. Ano, že Sarah Michelle Gellar – upíří-zabíjející feministický hrdina vašeho mládí. Má francouzskou, nakažlivou energii: její spoluzakladatelé jsou na jarní přestávce se svými rodinami, její babička šla ráno na mateřskou dovolenou a za pár dní vyrazí z města za masivní knihkupectví. “Chudák, Freddie,” říká. Ano, že Freddie-Freddie Prinze Jr., tzv Tiger Beat plakátové tapety na skříňku střední školy. Bude mít rodičovskou povinnost, zatímco Gellar udeří na cestu, aby podpořila svou novou kuchařku, Míchání zábavy s jídlem, se svým výkonným ředitelem Foodstirs a spoluzakladatelem Galit Laibow. “Freddie a Brian [Laibowův manžel] to dohlédnou společně,” říká Gellar.

Zjistili jsme, že od svého založení před dvěma lety byly mottem Gellara a Laibowa. Pár se poznal navzájem, když Laibow měl firmu pro styk s veřejností, odmítali klienty jako Jessica Alba a Rosario Dawson. Nakonec, jejich starší dcery skončily ve stejné škole a staly se posedlý s ukázkami vaření. V roce 2014 se Gellar a Laibow rozhodli pro děti během herní sezóny znovu vytvořit zkušenost s potravinovou sítí. “Šli jsme na Pinterest – v době, kdy jsem to nazval” Pinterest “, protože jsem nevěděl, co to bylo,” vzpomíná Gellar. “Byl jsem rád,” Dobře, jsem zastrašená, nemůžu dělat nic z toho. “”

Poté, co se usadili na něčem, co mají dělat (ani si nezapamatují zvláštní recept, ale vědí, že se jedná o předem připravenou směs), Laibow mířil do obchodu s potravinami. Všechny pečicí směsi, které našla, byly naplněné přísadami, které nemohla vyslovovat, a za milion dolarů neexistovala žádná organická směs. Nakonec se vzdala, vybrala si pravidelnou starou krabičku a strávila nezapomenutelnou odpolední vaření s Gellarem a dívkami. “Měli jsme ten nejlepší den, nebyla žádná televize, nebyly tam žádné telefony, jen jsme vytvořili,” říká Gellar. Když Laibow vypustil žárovku: Proč nezačínáme společnost založenou na projektech?

“Opravdu jsem chtěl něco pohodlného, ​​které by mohlo být doručeno vašim dveřím,” říká Laibow. “Jako umělecký projekt, ale vy to můžete jíst.” Gellar miloval nápad a okamžitě chtěl, ale Laibow řekl, že ne. “Nebylo to osobní, ale mou vizí bylo vybudovat symbolickou značku, která může žít navždy,” vysvětluje. “Začal jsem svou kariéru jako publicista celebrit, takže vím, že pro oslavu je snadné říkat:” Skvělá, dostanu vás, tisknu o tom a budu pryč. “

Navíc měl Gellar práci na plný úvazek. Pracovala na tom Ti šílení, CBS sitcom s Robinem Williamsem a myslel si, že je připravena nejméně v příštím desetiletí: “Byla to pro mě ta nejlepší práce, nebylo to na ramenou, byla to Robinova show,” vysvětluje. “Pracoval jsem jen pár hodin denně, nikdy jsem neměl takovou zkušenost, myslel jsem si, že to bylo, opravdu jsem to udělal.” Ale Ti šílení skončily po jedné sezoně, kterou následoval o tři měsíce později Williamsovou tragickou smrtí. “Robin byl pro mě ten konečný otec,” říká Gellar o hvězdárně, s níž se při natáčení natáčela mimořádně blízko. “Miluju toho muže.”

Po Williamsově smrti byl Gellar ve špatném prostoru a rozhodl se přehodnotit své priority. “Jen jsem chtěl udělat víc, chtěl jsem být “Chci být přítomna v životě mých dětí, protože si uvědomujete, jak krátký život je.” Takže znovu klepala na Laibowovy dveře – tentokrát s větší nadšením a odhodláním. “Galit viděl, jak vážně jsem byl. Uvědomila si, že nebudu jít na výstavu a nechat ji, nebo jen dát své jméno na projekt a nebudu tady na den. “

Foodstirs oficiálně uvedl na trh v říjnu 2015 sady Pinterest v prodeji online, ale zákazníci i maloobchodníci si rychle vyžádali patentované organické směsi. “Byli jsme jako, ‘Uh, to je stále větší,'” vzpomíná Gellar.

To bylo, když přinesli Grega Fleishmana, který strávil více než dvě desetiletí v hlavních marketingových a generálních manažerských rolích v Kashi, Kellogg a Coca-Cola před zahájením Purely Righteous Brands – poradenství pro společnosti “green space”, včetně kaskádových farm a Annie . Setkal se s Gellarem a Laibowem na průmyslové události v roce 2015 a nastoupil do společnosti jako spoluzakladatel a vedoucí operátor krátce poté. “Myšlenka přetváření kategorie 4,7 miliardy dolarů, která ji potřebovala špatně, byla atraktivní,” říká Fleishman. “A jako otec dvou mladých dcer, to se blížilo k domovu.” Poté, co jsem se setkal s Galit a Sárou, věděl jsem, že by to mohlo být kouzlo, obojí je velmi vzácná kombinace vizionářských, strategických, vysoce kreativních a neohrabaných pracovní morálka.”

Díky své společné snaze nyní Foodstirs získal 5 milionů dolarů a plánuje, že se podaří snížit o osm rychlých scratchů, které se prodávají za 5,99 dolarů za balení v 4 000 výlohách (včetně Whole Foods, Gelsons a Fresh Market).

V neděli předtím, než jsem se setkal s Gellarem, strávila osm hodin u LA Costco. Laibow a Fleishman strávili v Costcosu v San Juan Capistranu a Laguně Niguelovou podobnou dobu. Trio dohlíželo na uvedení Foodstirs do klubového řetězce behemoth warehouse, zkušenost, která byla daleko od Gellarových dní. Ptám se, jestli je teď mnohem vyčerpaná, než když jedná. “Ach, děláte si srandu? Kde je můj přívěs, kde bych seděl s celým krbem?” vtipkuje. “Aktéři mají jen dvě věci, které musíte udělat: udeřte svou značku a řekněte slova. Někdo vás vyzvedne, vaše vlasy a make-up, obléká vás, holí vás, čistí vás, cokoli. tam, pak se vraťte zpátky do svého přívěsu. Jsem mnohem víc unavený. “

I když její nové vystoupení vyžaduje nějaký nápady. Každý, kdo má wifi spojení, viděl, že Gellar propaguje svou novou knihu o talk show po posledních dvou týdnech. Každodenní výzvy, které Foodstirs představuje, jsou však často méně glamové než ty, které se Gellar a Laibow setkaly v Hollywoodu.

Stejně jako v den zahájení v roce 2015, kdy se objevilo demo FoodstirsRachael Ray způsobil příliv webového provozu a místo havarovalo. Společnost měla outsourcing svého vývoje na webu, takže Gellar a Laibow vzali panické zatáčky a vyzvali své dodavatele v Indii, aby se dostali na místo. Další výzva? Ani Gellar, ani Laibow nemají nějaké zkušenosti v potravinářském průmyslu. (“Kromě jídla,” prohlásil Gellar, “jsem měl zkušenosti s jídlem.”) Google se stal jejich nejlepším přítelem, kde hledali vše od toho, jak kódovat své marketingové e-maily ke složkám jako je biodynamický cukr – což je čtyřikrát cena ekologického cukru. Tato konkrétní hledání způsobila, že Gellar a Laibow chtějí telefonovat a vyměňovat si. “Jsme Sarah Michelle Gellar a možná mě poznáš od Buffy zabijáka upírů. Dělám tuto práci a opravdu chci používat váš produkt. Můžu přinést povědomí. ” Tak jsme s nimi dohodli. “

Ale ne všechno probíhalo tak hladce. Jejich první schůzka o fundraisingu “nevyšla dobře”, a poté byli zasaženi dobře známým sexismem, který se rozrůstal v průmyslu rizikového a soukromého kapitálu. “Na začátku vám neumím říci, kolik potenciálních investorů říkalo:” Ale ty jsi maminky, “nebo” Kdo má provozovat vaši společnost? “” Gellar si vzpomíná. “Lidé si mysleli, že pro nás bude tak snadné získat peníze, a to nebylo.”

Pokračovali ve vylepšování svých zpráv, případně přistávaly investice z společností Beechwood Capital a SPG společnosti Cambridge. “” Ne, to nám přinutilo pracovat mnohem tvrději, “říká Laibow. “Nechceme je omlouvat, že neinvestovali.”

Fleishman, Gellar a Laibow dnes společně činí všechna důležitá rozhodnutí, ale rozdělují své každodenní role na základě jejich silných stránek: Fleishman se zaměřuje na prodej a operace; Společnost Laibow se zabývá vize společnosti, její talent, finance a fundraising; a Gellar se zaměřuje na marketingové materiály společnosti Foodstirs, včetně hlasu a designu společnosti. Ona také rozšiřuje inovace produktu (jednou za dva týdny, Gellar stráví odpoledne testování nových receptů s rezidentním kuchařem Foodstirs, Aubrey Krystek). Samozřejmě, že v sadách se objevil trochu pokusů a omylů: Sada koláče, která byla vypuštěna zhruba před rokem, byla inspirována Gellarovým dětstvím, ale organické kuželky se při přepravě často přerušovaly. Byl rychle vyřazen do důchodu, ale Gellar doufá, že jednoho dne prodat soupravy s koláčem v prodejnách.

Zaměstnávání a spouštění zaměstnanců bylo další vzdělávací křivkou pro společnost Gellar. Jeden z spoluzakladatelů Foodstirs, Gia Russo Levine, dobrovolně odstoupil v roce 2016, ale Gellar a Laibow museli propustit několik zaměstnanců. “Pokaždé, když jsme museli nechat někoho jít, nebo to nefunguje, je to srdce zlomené. Nezáleží na tom, kolikrát mi někdo z větší firmy říká, že je to tak, jak to jde,” říká Gellar. “Ale začínající podniky jsou 24/7, není to žádný vtip, je horší než novorozený.”

To je důvod, proč se tým Foodstirs snaží pracovat tvrdě, aby vytvořil kulturu zaměřenou na komunitu – pokud je dovolena, počítat s rozkošnou výzdobou ve společnosti Foodstirs. V týdnu, kdy jsem se setkal s Gellarem, právě vzala Krysteka venku na oběd, aby oslavila její narozeniny. A živý / pracovní prostor má pračku a sušičku, což znamená, že není neobvyklé, že zaměstnanec Foodstirs pracuje v prádelně.

Foodstirs a jeho spoluzakladatelé nemají v úmyslu zpomalit. Do konce roku Laibow říká, že chtějí národní distribuci všech svých produktů. V příštích pěti letech doufají, že nejméně jeden milion spíží bude zásobováno potravinami produktů Foodstirs a mohou se rozšířit do nových kategorií jako jsou kuchyňské náčiní. “Když myslíte na tkáň, myslíte na Kleenex. Konečná hra je, že když si myslíte na něco, co se vypije, Foodstirs je to, co mi přijde na mysl,” říká Gellar. “Ráda bych ji zpřístupnila.”

V blízké době se Gellar zaměřuje na duhy; nejnovější sady společnosti obsahují pestrobarevný tortu a palačinky. “Podívej, úplně přirozený jednorožec,” říká mi Gellar a předvádí malý balíček jiskřivých krystalů. “Už jste to někdy viděli? Jsem si jist, že je to jako 30 dolarů, takže bych nakonec rád vyrobil tyto věci.”

Tento druh ambícií uklidnil mnoho z největších kritiků Foodstirs. “Miluju, že už nevidím tolik titulků jako” Buffy Bakes “,” říká Gellar. “Na začátku to bylo divné, ale teď jsme dva roky do toho a dostáváme velkou trakci, nemusím se dokázat stejným způsobem.”

Takže se Gellar někdy vrátí na velké nebo malé obrazovky? Stále dělá hlasovou práci pro kreslené seriály Robot Kuře a Star Wars Rebeli, ale nečekejte, že by ji brzy viděla ve významné roli: “Pokud chcete být na kameru nepřetržitě, dělejte to. Nemůžete to udělat a podnikat.”

To znamená, že ona kredity její hollywoodské kořeny, a následné fanoušek základny, s tím, že jí důvěra, aby tento nejnovější skok. “Byla jsem známá tím, že hrála postavu, která se týkala empatie žen – ať už to byla Buffy nebo Kathryn.” Kathryn byl jiný způsob posílení, ale posílení samo o sobě, “říká Gellar. “Jsem natolik překvapen podporou, kterou jsme dostali od žen. Toto je náš druhý akt – Galit a já jsme vzali risku a dělají něco, co jsme nikdy předtím neudělali.” “A odměny jsou neuvěřitelné.”

---