货架上的香水

Greg Delves

我和香水有着爱/恨的关系。我真的应该说仇恨/爱。租车时，我爬进我手上和膝盖上的所有可用模型，嗅到一丝烟雾。如果我和一个香水浸透的女人在电梯里，我就出去了。当我从一辆出租车的后视镜上偷看一个纸板魔术树时，我就像一个十字架面对的吸血鬼。我让一个朋友留在我的公寓，她用了一个插件;一旦她离开，我就被迫加倍对抗Ambien。我是怎么成为一个恼人的女人在香薰蜡烛打喷嚏？

事实证明我不是唯一的一个。当我向朋友询问他们的香水偏好时，他们会厌恶地回答，然后狂热地讲述他们喜欢的香水。最近，洛杉矶的室内设计师Suzanne Rheinstein首先告诉我她多么讨厌香水，然后迅速晕倒，回忆起伦敦的Floris，夏天的Diptyque的Figuier，伊斯坦布尔市场的玫瑰油和Fracas的JF。她“对钻石和珍珠感到轻浮”。

这个矛盾是什么？这就像一场恋情：我们抱怨它，但必须拥有它。

没有人确切知道我们的嗅觉是如何起作用的，但事实是，我们受到人工气味的轰炸 – 香水行业每年推出约800种新香水，更不用说我们的肥皂，洗发水，牙膏，除臭剂，洗涤剂，干燥床单和地毯清洁剂都经过预先加工。 （即使是无味的，也含有掩盖的香味;只有无香味，没有香味。）

说我们过度芳香是一种轻描淡写的说法。气味导演Alan Hirsch博士 芝加哥的味觉治疗和研究基金会也认为，由于吸烟现在被降级到任何办公楼20英尺，我们的嗅觉实际上正在改善。

但还有更多。虽然我真的很想爱香水，但是当我闻到它的时候我真的会感到恶心 – 无论是头痛，恶心还是打喷嚏。赫希说，其他人可能会出现偏头痛，不自主的肌肉收缩，甚至癫痫发作。他说，任何气味都有两个组成部分 – 心理和生理。

心理反应是我们对香水的了解和喜爱：它唤起情绪的能力。而且因为我们的嗅觉受体与大脑的边缘系统直接相关 – 被认为是情绪感知的中心 – 这是我们首先回忆起的情绪，而不一定是环境。亲爱的朋友苏珊让我迷上了Jo Malone Orange Blossom沐浴油的礼物，当我不得不在手术后洗澡时。每当我闻到橙花的味道，我都会想起她的善意，而不是手术。香味偏好也被编入我们的大脑。 “你喜欢或不喜欢你的大脑，”化妆品副教授Virginia Bonofiglio说 时装技术学院香水营销系。她说我们的偏好是基于文化和记忆的。这也可能是消极的 – 例如，如果你的父母强迫你在没有体面的补贴的情况下修剪草坪，你可能不喜欢草香。

生理方面可能与我们鼻子中的粘膜刺激（香烟烟雾是常见的罪魁祸首）以及大脑中正在发生的事情有关。 “香水可以引发一些刺激所谓的呕吐中心的途径，”比佛利山庄的耳鼻喉专家Randolph Schnitman博士说。我们也可能对某些元素过敏或敏感。克里斯托弗·布罗修斯（Christopher Brosius）的I Hate Perfume香水系列在全球约有60家商店，他的职业生涯始于纽约市的出租车司机，早在多年（大胆的花香，辛辣的东方香水）香水中。在他们离开驾驶室12小时后，他仍然可以回忆起女性香水的恶臭让他感到恶心。 “这应该是诱人的，而这些香水绝不是，”他说。现在，他根据自己最喜欢的回忆制作了一系列香水，包括“海滩1966”，“图书馆”和“燃烧的树叶”等。

我也有一些很好的香味回忆。现在我搬到了郁郁葱葱的加利福尼亚州，我可以闻到玫瑰的味道。我最近因Floracopeia制造的用于檀香木或香根草基础的精油而堕落。 Motia Attar的夜间绽放的Jasmine让我想起几年前我第一次去Hotel Bel-Air酒店。它现在由我的笔记本电脑，准备让我处于一个轻松，梦幻般的状态。 Francis Kurkdjian的新洗衣液向我保证，我的床单清爽干净。直到今天，我还记得当时我尝试过Carriere，即香水的香水版。这是初恋时的爱。

但我现在真正感受到的是奇怪的隐形香水IX的本质。创造它的调香师亚历克斯·巴拉豪斯（Alex Balahoutis）受纳帕酿酒师安·科尔金（Ann Colgin）的启发，并说我喜欢它“因为它是真实的”。 Balahoutis在她的气味中仅使用天然成分，并且是自然的支持者，并且知道成分来自哪里，她有自己的工作人员蒸馏器。

这才是真正的争论点。 Brosius认为香水中的合成化合物是问题的根源。 “这与越来越多的香水是用廉价的合成废物制成的事实有关，”他说。这是一场持续的辩论。一些人认为合成香料分子（来自石化产品，如大多数制成品，如塑料）会引起我们的负面反应。 Floracopeia的创造者大卫·克劳说，我们的身体“只知道如何与植物性化合物相关，因为它们是来自花卉，树林和其他植物的油。我们的大脑和免疫系统无法识别合成物质。”

其他人说合成纤维增加了精致香水的稳定性，性能和尺寸。 “人们常常认为合成物是坏的，自然是好的。这是错误的，”作为香水制造商Quest的精细香水部门负责人17年的Paul Austin说。 （这也是植物可持续性和成本的问题 – 在实验室中重新创造玫瑰的气味要比从制作“果汁”所需的大量收获的花瓣中提取玫瑰油要便宜得多。）Veronique Ferval ，International Flavors的香水创意总监 香水，说，“对我来说，这不是合成与自然。你需要两者创造。”平均而言，精致香水含有80％的合成成分和20％的天然香料。

当被问及自然和合成的音符时，FIT的教授Bonofiglio说：“你的鼻子或大脑可以说明差异吗？绝对不是。” （但是，她补充说，一个“训练有素的鼻子”可能会。）Sherri Sebastian，一位洛杉矶的定制调香师，指出“化学物质存在于自然界中。如果你分析它，分子就完全一样了。”

这可能是真的，但正如Balahoutis所解释的那样，“真正的玫瑰比我们在实验室制造的东西更具神秘性和本质。在一天结束时，这就是差异。”争论仍在继续。

当塞巴斯蒂安来到我的威尼斯平房帮助我体验香味时，我闻到了她浸在她携带的小瓶子里的所有小棍子。令人惊讶的是，我发现合成茉莉花的味道比真正的Jasmine Absolute更真实。塞巴斯蒂安微笑着指出我周围的所有气味 – 来自农贸市场的新鲜桉树，我最喜欢的Antica Farmacista卡萨布兰卡室内扩散器，厨房里的Meyer’s Geranium Countertop Spray夫人，以及一排吸收器和Tsi-LA有机香水样品。我的桌子 – 天然，合成和实际植物的混合物。也许我比香水更能吸引香水，或者会承认。就像真正的爱情一样。